lunedì 16 maggio 2011

Muffin ai frutti di bosco


●● Ingredienti:
 
200 gr zucchero
120 gr burro
300 gr farina
1 bustina lievito
1 bustina vanillina/mezzo cucchiaino cannella
1 uovo intero + 1 tuorlo
250 gr frutti di bosco (anche surgelati)
1 pizzico di sale
200 ml latte
1/2 vasetto di yogurt

●● Procedimento:

Per fare questi muffin ai frutti di bosco, non ho fatto come sempre… cioè separando gli ingredienti secchi da quelli umidi. E devo dire che una lievitazione del genere non l’ho mai ottenuta, quindi sono molto soddisfatta dell’ “esperimento”.
Lavorare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere un uovo intero ed amalgamarlo bene;
aggiungere poi il tuorlo e mescolare;
unire il latte e lo yogurt.
A parte, setacciare insieme la farina, il lievito, il pizzico di sale, la vanillina, la cannella ed unirli al primo composto. Solo all’ultimo, unire i frutti di bosco e mescolare lo stretto necessario.

Ho imburrato e infarinato una teglia per muffin, ma se non l’avete, vanno benissimo anche i pirottini di alluminio. Infornare a 180° per 20’ e lasciar freddare nel forno spento e leggermente aperto.

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