martedì 25 ottobre 2011

Tortino foderato di bieta con stracchino e pancetta


Come antipasto mi sono fatta questo tortino monoporzione molto delicato e dalla facile e veloce preparazione, quindi darò le dosi per 1 singolo tortino.

Ingredienti:

3 foglie di bieta
100 gr di stracchino
2 fette di pancetta fresca non affumicata
mezza carota
1 scalogno piccolo
sale, pepe, noce moscata, pan grattato Q.B.

Procedimento:


Sbollentare le foglie di bietola per pochi minuti e passarle subito in acqua ghiacciata sia per mantenere il verde della clorofilla, sia per bloccare la cottura.

A parte fare un soffritto con la mezza carota, uno scalogno e le coste della bietola precedentemente tolte (di solito sono un po' durette); aggiungere questo soffritto allo stracchino lavorato a crema con il pepe e la noce moscata e salare.

Composizione:

Imburrare un pirottino e passarlo nel pangrattato, foderarlo con le foglie di bieta. Farcire l'interno con uno strato di stracchino, mezza fetta di pancetta e così via fino al termine degli ingredienti.
Passare in forno a 180° per 15 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo al contest E tu... di che peccato sei? di Ely nel peccato ACCIDIA :)





giovedì 13 ottobre 2011

O.A.C. = Original American Cookies!!!



Se avete voglia dei veri cookies americani, questa è la ricetta da provare! "Crispy" all'esterno e morbidi all'interno!

●● Ingredienti:


113 gr burro
160 gr zucchero di canna
1 uovo intero
150 gr farina 00
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 gr cioccolato fondente

●● Procedimento:

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente almeno per un'ora; con l'aiuto di un cucchiaio renderlo cremoso ed unire lo zucchero.
Aggiungere l'uovo, anch'esso a temperatura ambiente, e mescolare.

Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato e vanillina ed aggiungere al composto.

Lasciare una decina di minuti in frigo e nel frattempo far scaldare il forno a 180°.

Con l'aiuto di un cucchiaino prendere l'impasto e formare delle palline da disporre su una teglia rivestita con carta da forno. Le palline vanno adagiate ben distanziate le une dalle altre, ma se i cookies si dovessero attaccare tra di loro, non è affatto un problema! Si separano molto facilmente. Far cuocere per 15 minuti e lasciar freddare per 5.

martedì 4 ottobre 2011

Torta al Nesquik senza lievito



Questa torta squisita nasce per errore. L'errore migliore di sempre, considerando quanto sia soffice e delicata! Ed è senza lievito!
Questa dose è per una teglia da 26cm, io ne ho fatta una "in miniatura".

●● Ingredienti:


3 uova
100 gr nesquik
100 gr zucchero
100 gr burro
240 gr farina
60 gr fecola
1 pizzico di bicarbonato
1 bicchiere di latte
1 bustina vanillina

●● Procedimento:

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero energicamente ma non è necessario montarle. Aggiungere il nesquik, la farina, la fecola, la vanillina, il burro fuso, il latte, il pizzico di bicarbonato. Mettere in una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180° per 35 minuti a forno statico.


Questa torta può essere anche glassata, io ho evitato di farlo perchè la trovo già abbastanza dolce; quindi, nel caso in cui vogliate farlo, consiglio di diminuire almeno del 30% la dose di zucchero.

●● Ingredienti per la glassa al nesquik:
100 gr nesquik
100 gr zucchero
50 gr burro
2 tappini di latte

●● Procedimento:


In un pentolino unire tutti gli ingredienti fino al completo scioglimento degli stessi. Versare sulla torta raffreddata.
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