giovedì 6 novembre 2014

Pan di spagna alla canapa con crema alla ricotta&banana


• Ingredienti per il PDS: 

50gr di farina di grano 
25gr di farina di canapa bio 
3 uova
60gr zucchero 

• Procedimento: 

Montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per 20 minuti, aggiungere le farine ben setacciate mescolando con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto. 
Imburrate e infarinare una teglia da 20cm ed infornate a 160gradi per 25min (fino a doratura) 

• Ingredienti per la crema: 

300gr ricotta di pecora 
60gr cioccolata fondente 
1 cucchiaio di zucchero 
fiori d'arancio Q.B. 
mirtilli secchi 
bacche di goji 
1 banana frullata 
noci tritate 

• Procedimento: 

Mescolare gli ingredienti, sbriciolando la cioccolata e le noci. A piacere guarnire con una pera. 

Vellutata di Zucca light

• Ingredienti: 

450gr di zucca 
2 patate grandi 
3 cucchiai di olio 
peperoncino Q.B. 
1 dado biologico 

• Procedimento: 

Tagliare la zucca e le patate a cubetti molto piccoli, aggiungere l'olio e lasciar cuocere 5 min a fiamma viva. Aggiungere 2 tazze di acqua e a piacere un dado biologico e il peperoncino. Lasciar cuocere almeno 20/30min, frullare col minipimer e condire con del parmigiano. 


Spaghetti di Zucchine (raw food)

Questa ricetta è così semplice e salutare che non è possibile non replicarla :) 



• Ingredienti: 

2 zucchine 
1 cucchiaio di ricotta di pecora 
2 noci 

• Procedimento: 

Tagliare le zucchine con una mandolina o un pelapatate a fettine sottili, poi tagliarle a mo' di spaghetti e sbollentarle per 1 min in acqua salata. 
Condire con la ricotta stemperata con 1 cucchiaio di acqua calda e gherigli di noce. 
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