Tiramisù; variante alla panna

Questo dolce non ha di certo bisogno di presentazioni; di seguito propongo la mia versione con una leggera modifica: la panna fresca, che infatti si sostuisce a metà dose del mascarpone. Il risultato è molto più delicato di quello del tiramisù classico.
 
●● Ingredienti:

una confezione di savoiardi da 400 gr
250 gr mascarpone
250 gr panna fresca
110 gr zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
cacao q.b.
caffè q.b.

●● Procedimento:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a che non scrivano, quindi gonfie e spumose. Aggiungere il mascarpone e con l'aiuto di una frusta rimuovere eventuali grumi; montare la panna ed aggiungerla. Far riposare in frigo almeno 30' coperto da pellicola.

Preparare il caffè (un'ottima variante è mettere al centro della caffettiera, in cima alla montagnetta di caffè, la punta di un cucchiaino di cacao amaro) e diluirlo con un po' di acqua, quindi zuccherare.

Comporre il tiramisù inzuppando solo un lato dei savoiardi, fare uno strato con la crema e proseguire fino al termine degli ingredienti. Spolverare con il cacao e riporre in frigo una notte.