Questo è un secondo piatto molto facile da fare, veloce e accattivante. Adoro l'accostamento di colori che invoglia a mangiarlo subito!
Ingredienti: (x1 persona)
• 1 uovo
• 1 disco di peperone
• spinacino Q.B.
Procedimento:
Tagliare dal peperone una fetta a mo' di cerchio alta almeno 1,5cm e farla scottare in padella leggermente unta di olio. Far cuocere una decina di minuti e a quel punto versare l'uovo al centro del peperone. Consiglio di aprirlo prima in un contenitore così da evitare che pezzi di guscio vadano in padella!
L'uovo all'occhio di bue lo faccio seguendo i consigli di Gordon:
aggiungere 1 cucchiaio di acqua per creare umidità e facilitare la formazione della pellicina bianca sul tuorlo, chiudere con il coperchio qualche secondo e lasciarlo cremoso all'interno.
Salare & pepare
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