Torta rustica con spinaci e prosciutto crudo

●● Ingredienti:

per la pasta

250gr farina setacciata
3 cucchiai di olio evo
4gr sale
acqua Q.B.

per il ripieno

tre pugni di spinaci
mozzarella, parmigiano, scamorza affumicata Q.B.
una decina di fette di prosciutto crudo tagliato sottile
1 uovo per spennellare
100gr ricotta vaccina

●● Procedimento:


In una boule impastare la farina con gli altri ingredienti, fino a formare una palla, quindi far riposare 30' coperta da un panno di cotone.

Intanto cuocere in una pentola tipo WOK gli spinaci per una decina di minuti, salarli solo a fine cottura ed aggiungere la mozzarella, il parmigiano e la scamorza tagliata a cubetti.

Stendere la prima sfoglia con l'aiuto della carta da forno, rivestirci una teglia, mettere il ripieno di spinaci, ricotta, il prosciutto crudo e ricoprire con la seconda sfoglia. Bucherellare la superficie e spennellare con l'uovo.
Cuocere a 180° per tre quarti d'ora circa o comunque fino a doratura.