Come antipasto mi sono fatta questo tortino monoporzione molto delicato e dalla facile e veloce preparazione, quindi darò le dosi per 1 singolo tortino.
Ingredienti:
3 foglie di bieta 100 gr di stracchino 2 fette di pancetta fresca non affumicata mezza carota 1 scalogno piccolo sale, pepe, noce moscata, pan grattato Q.B. Procedimento:
Sbollentare le foglie di bietola per pochi minuti e passarle subito in acqua ghiacciata sia per mantenere il verde della clorofilla, sia per bloccare la cottura.
A parte fare un soffritto con la mezza carota, uno scalogno e le coste della bietola precedentemente tolte (di solito sono un po' durette); aggiungere questo soffritto allo stracchino lavorato a crema con il pepe e la noce moscata e salare.
Composizione:
Imburrare un pirottino e passarlo nel pangrattato, foderarlo con le foglie di bieta. Farcire l'interno con uno strato di stracchino, mezza fetta di pancetta e così via fino al termine degli ingredienti. Passare in forno a 180° per 15 minuti circa.
Se avete voglia dei veri cookies americani, questa è la ricetta da provare! "Crispy" all'esterno e morbidi all'interno!
●● Ingredienti:
113 gr burro 160 gr zucchero di canna 1 uovo intero 150 gr farina 00 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito 1/2 cucchiaino di bicarbonato 100 gr cioccolato fondente
●● Procedimento:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente almeno per un'ora; con l'aiuto di un cucchiaio renderlo cremoso ed unire lo zucchero. Aggiungere l'uovo, anch'esso a temperatura ambiente, e mescolare.
Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato e vanillina ed aggiungere al composto.
Lasciare una decina di minuti in frigo e nel frattempo far scaldare il forno a 180°.
Con l'aiuto di un cucchiaino prendere l'impasto e formare delle palline da disporre su una teglia rivestita con carta da forno. Le palline vanno adagiate ben distanziate le une dalle altre, ma se i cookies si dovessero attaccare tra di loro, non è affatto un problema! Si separano molto facilmente. Far cuocere per 15 minuti e lasciar freddare per 5.
Questa torta squisita nasce per errore. L'errore migliore di sempre, considerando quanto sia soffice e delicata! Ed è senza lievito! Questa dose è per una teglia da 26cm, io ne ho fatta una "in miniatura". ●● Ingredienti:
3 uova 100 gr nesquik 100 gr zucchero 100 gr burro 240 gr farina 60 gr fecola 1 pizzico di bicarbonato 1 bicchiere di latte 1 bustina vanillina
●● Procedimento:
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero energicamente ma non è necessario montarle. Aggiungere il nesquik, la farina, la fecola, la vanillina, il burro fuso, il latte, il pizzico di bicarbonato. Mettere in una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180° per 35 minuti a forno statico.
Questa torta può essere anche glassata, io ho evitato di farlo perchè la trovo già abbastanza dolce; quindi, nel caso in cui vogliate farlo, consiglio di diminuire almeno del 30% la dose di zucchero. ●● Ingredienti per la glassa al nesquik: 100 gr nesquik 100 gr zucchero 50 gr burro 2 tappini di latte ●● Procedimento:
In un pentolino unire tutti gli ingredienti fino al completo scioglimento degli stessi. Versare sulla torta raffreddata.
