Pan di spagna alla canapa con crema alla ricotta&banana

• Ingredienti per il PDS: 

50gr di farina di grano 

25gr di farina di canapa bio 

3 uova

60gr zucchero 

• Procedimento: 

Montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per 20 minuti, aggiungere le farine ben setacciate mescolando con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto. 

Imburrate e infarinare una teglia da 20cm ed infornate a 160gradi per 25min (fino a doratura) 

• Ingredienti per la crema: 

300gr ricotta di pecora 

60gr cioccolata fondente 

1 cucchiaio di zucchero 

fiori d'arancio Q.B. 

mirtilli secchi 

bacche di goji 

1 banana frullata 

noci tritate 

• Procedimento: 

Mescolare gli ingredienti, sbriciolando la cioccolata e le noci. A piacere guarnire con una pera. 

Spaghetti di Zucchine (raw food)

Questa ricetta è così semplice e salutare che non è possibile non replicarla :) 

• Ingredienti: 

2 zucchine 

1 cucchiaio di ricotta di pecora 

2 noci 

• Procedimento: 

Tagliare le zucchine con una mandolina o un pelapatate a fettine sottili, poi tagliarle a mo' di spaghetti e sbollentarle per 1 min in acqua salata. 

Condire con la ricotta stemperata con 1 cucchiaio di acqua calda e gherigli di noce. 

E.I.C. ovvero EasyInstantCake! Ricotta e cioccolato senza uova, burro, latte

Questa torta è fra le più buone che io abbia mai fatto ed assaggiato e vi stupirà per la sua estrema facilità ma soprattutto bontà. Non contiene uova nè burro nè latte, per questo è considerato un dolce "light" avendo come grassi solo quelli del cioccolato; in realtà di light non ha nulla perché vedrete che finirà nell'arco di 12 ore: provare per credere!

Ingredienti: 

• 250gr ricotta 

• 100gr cioccolato fondente 

• 125gr zucchero 

• 200gr farina 

• 1 busta di lievito

Procedimento:

Mescolare la ricotta con lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, il cioccolato a scaglie e unire infine la farina.

Ottenere quindi un composto sbricioloso da versare a tocchi irregolari su una teglia, foderata di carta da forno bagnata e strizzata. 

In forno a 180gradi fino a doratura:) 

Facile, vero?