Pan di spagna alla canapa con crema alla ricotta&banana

• Ingredienti per il PDS: 

50gr di farina di grano 

25gr di farina di canapa bio 

3 uova

60gr zucchero 

• Procedimento: 

Montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per 20 minuti, aggiungere le farine ben setacciate mescolando con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto. 

Imburrate e infarinare una teglia da 20cm ed infornate a 160gradi per 25min (fino a doratura) 

• Ingredienti per la crema: 

300gr ricotta di pecora 

60gr cioccolata fondente 

1 cucchiaio di zucchero 

fiori d'arancio Q.B. 

mirtilli secchi 

bacche di goji 

1 banana frullata 

noci tritate 

• Procedimento: 

Mescolare gli ingredienti, sbriciolando la cioccolata e le noci. A piacere guarnire con una pera.